田の様の神饌（しんせん） 神様に供える神饌は、その時に用意できる最良の食材を準備するのが基本。 昔に比べ今はずいぶん豪華になってきたそうです。 輪島塗の膳の上にご馳走を並べ、長さ36センチの両削りの太い箸を置きます。 片方は神様用に、もう片方は自分達用に取り分け（直会）をし...

奥能登の農耕儀礼ユネスコ無形文化遺産・世界農業遺産登録奥能登のあえのこと 2024年の遊行亭は日本に伝わる祭りと食文化というテーマで この一年、プレミアム料理とお弁当を作ってきました。 最終回は石川県の奥能登に今でも残る『あえのこと』です。...